奧氏體不銹鋼是應用最廣的耐酸鋼。它的耐蝕性高，高的塑性，易于加工成形，有良好的焊接性、韌性、低溫韌性，且具有無磁性特點。

奧氏體不銹鋼含碳量很低，為0.03%~0.12%，這主要是在組織中避免產生碳化物，不利于單相奧氏體存在。在奧氏體不銹鋼中，主要是大于或等于18%Cr和9% Ni，特點是利用鉻鎳配合，獲得單相奧氏體組織。18%Cr-8% Ni的成分配合是世界各國奧氏體不銹鋼的典型成分，又稱18-8型鋼。根據不銹鋼組織圖及Fe-Cr-Ni-C相圖中的18%Cr-8% Ni成分處的垂直截面圖可知，鉻量在1%~18%，鎳量在8%~25%范圍內在室溫狀態下可以得到奧氏體組織。Cr含量超過18%，則促進鐵素體形成，當鋼中鉻含量達到12.5%、25%時，電極電位有突變，并大幅度提高。Ni有利于鈍化，當Cr%+Ni%=18%+8%=26%時，不銹鋼的耐蝕電位接近n/8規律中n=2時的電極電位值。這樣既可得到單相奧氏體，又得到好的鈍化性能。