硝鹽的化學性質是氧化性的，工件在其中冷卻，會對工件表面產生氧化反應，在新配制的硝鹽種，淬火的工件的表面的只是顏色是藍黑色的，而我們經常看的硝淬工件的顏色是褐色的，并有大量的附著物，這是由于工件中的氧化物雜質造成的。